Cette année je peux dire que je tiens enfin THE recette de Mannele ! Gonflés, craquants au dessus et moelleux dedans avec pépites de chocolat en prime ! Je suis contente, le petit dèj de la saint Nicolas est assuré ! Ainsi que la case du calendrier de l'Avent gourmand (http://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand) organisé par Stéphane ! N'hésitez pas à parcourir cette page gourmande et à découvrir les recettes précédentes et à suivre !! Bonne dégustation !

Mannele

Pour environ 6 bonhommes
600g de farine
50g de sucre semoule
½ cuillère à café de sel
80g de beurre
2 œufs battus
200g de lait
25g de levure boulangère fraîche
Pour la décoration:
1 œuf battu

Quelques pépites de chocolat

source : beau à la louche

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel: mélanger un peu puis ajouter le beurre et les œufs, mélanger. Faire tiédir le lait dans une casserole (le lait doit être juste tiède, s’il est trop chaud, il va tuer la levure et la brioche ne gonflera pas), hors du feu y ajouter la levure émiettée, fouetter pour dissoudre la levure dans le lait. Laisser le robot mélanger et ajouter au fur et à mesure le lait, (et les pépites de chocolat pour une version choco) quand la préparation est homogène, laisser le robot pétrir pendant un quart d’heure. Faire lever la pâte deux heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air dans un saladier propre et recouvert d’un torchon propre et humide. Puis, pétrir à nouveau la pâte manuellement sur un plan de travail fariné, l’étaler (pas trop finement sinon les mannele seront trop plat ! ) au rouleau à pâtisserie. Découper les mannele avec un emporte pièce (c'est mieux, sinon modeler les bonhommes vous même) . Récupérer les mannele et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Avec les dernières chutes de pâte, on peut aussi faire des petites boules de brioches (avec ou sans pétites de chocolat à l’intérieur). Faire lever la pâte une heure dans un endroit tiède à l’abri des courant d’air.
Préchauffer le four à 180°C. Avec un pinceau badigeonner les mannele avec un œuf battu, décorer les bonshommes de pépites de chocolat en guise d’œil, de bouche et de boutons. Cuire 15 minutes et laisser ensuite refroidir sur une grille.

Je ne sais pas vous mais moi les soupes de légumes ça me fait du bien. Dès la première cuillière, j'ai chaud, je suis bien, je suis réconfortée, rassasiée, revigorée...l'eau et les légumes hydratent et reminéralisent l'organisme...mmm et là en plus je voyage.

Et de plus, je participe au [Défi] soupe lancé par [Défi] cuisine

http://recettes.de/defi-soupes

Soupe de lentilles à l'indienne

1 courgette (pas forcément de saison, oui, je sais...congelée alors ?) - 1 pomme de terre - 1 navet - 1 pomme - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 c. à soupe de lentilles corail - 1c. à café de curry indien - 1 yaourt brassé - de la coriandre fraîche (que je n'avais pas)

Portez à ébullition 1.5l d'eau avec sel, poivre et curry. Lavez la courgette et coupez-la en petits dés dans l'éplucher. Pelez  la pomme de terre, le navet et la pomme. Coupez-les en brunoise. Epluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Versez tous les légumes dans l'eau bouillante, ainsi que les lentilles. Couvrez et laissez mijoter 25mn à feu doux. Mélangez le yaourt et la coriandre ciselée dans un bol. Servez le potage non mixé, et ajoutez quelques touches
de yaourt dans l'assiette.

[version rééditée]

En ce jour tout particulier, j'ai une pensée émue pour ma petite mémère, la maman de ma maman qui vient de nous quitter. Si je cuisine aujourd'hui, c'est un peu grâce à elle car c'est elle qui a appris les bases de la cuisine à ma maman qui, à son tour, m'a ensuite transmis son savoir. Ce flan, c'est ma madeleine de proust. Cette forme, ce gôut, ce fondant, c'est toute la cuisine et la douceur de ma maman et ce sont des souvenirs de petite fille, le nez dans la casserole, à humer les bonnes odeurs de caramel...

Mémère, de là-haut, continues à saupoudrer des pincées gourmandes dans mes assiettes ! 

LE  VRAI  FLAN  AUX  OEUFS  sauce  caramel

Ingrédients :  

1 litre de lait entier

150g de sucre

6 oeufs

1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

pour le caramel : 15 morceaux de sucre, 2 c. à soupe d'eau

1. Déposez vos 15 sucres dans une casserole, ajoutez l'eau et laissez caraméliser à feu doux en remuant de temps à autre. Une fois le caramel prêt, tapissez-en le fond de votre moule. (pour moi un moule rectangulaire transparent)

2. Incorporez le sucre dans le lait, ainsi que la gousse de vanille coupée en deux et faites le chauffer. Arrêter avant ébullition.

3. Battez les oeufs. Quand le lait est chaud, retirez-en la gousse et versez-le sur les oeufs en remuant.

4. Versez la préparation dans le moule, sur le caramel.

5. Faire chauffer au bain-marie 45mn à 210°C environ. Toujours vérifier que l'eau du bain-marie ne bout pas, sinon rajouter un peu d'eau froide.

6. A la sortie du four, laissez le refroidir et mettez le au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler.