Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Aujourd'hui un cake simple mais qui fait son petit effet grâce à sa douceur et sa poudre d'amande qui équilibre à la perfection l'acidité et le peps des fruits rouges et surtout du cassis et des groseilles à maqueraux. Un petit côté précieux avec le citron et l'huile d'olive...un plaisir au petit déjeuner et un bonheur les soirs d'été avec un café.

 

Dossier4-2439.JPG

 

Cake aux fruits rouges, citron et huile d'olive

(source ELLE à table n°83 - Juillet/Août 2012)

 

Tamisez ensemble 175g de farine, 1c. à café de levure chimique et 150g de poudre d'amande. Mélangez au fouet 3 oeufs et 250g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez 12.5cl d'huile d'olive, 10cl de lait, le zeste et le jus d'un citron. Incorporez ensuite le mélange de farine à la spatule. Ajoutez 200g de fruits rouges (mélange de framboises, cassis, groseilles, maquereaux....), mélangez et versez dans un moule à cake beurré et fariné ou muni d'un papier sufurisé. Enfournez à th.6/180° pendant 45mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).


Dossier4-2442.JPG


Tag(s) : #Desserts et gourmandises sucrées

Partager cet article

Repost 0