J'avoue, c'est bien le dernier film d'animation de Sony pictures qui m'a inspiré ce titre...Pluie de boulettes géantes ! Mais à défaut d'être géantes, mes boulettes à moi elles sont délicieuses, simples et rapide à faire ! Elles permettent de recycler des aliments ordinaires comme le jambon ou encore de faire plaisir à nos amis végétariens avec des lentilles corail !
A vous, les studios.


Steak haché de jambon au gruyère

Pour 4 personnes
10 tranches de jambon - 100g de gruyère - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre

Hachez au robot le jambon et le gruyère puis mélangez  ensemble tous les ingrédients.
Formez des petits palets et faire cuire à la poêle 5 à 10mn. Attention le haché ne tient pas bien, manipuler les steaks avec précaution !



Servir ces steak haché avec des coquillettes et c'est le retour en enfance assuré ! Les enfants adorent...


Boulettes de lentilles corail

Pour 4 personnes
400g de lentilles corail - 100g de farine de pois chiches - 2 piments oiseaux - 1c. à café de za'atar - du persil - 10cl d'huile - sel, poivre

Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les largement d'eau.  Portez à ébullition et laissez cuire 10mn : les lentilles corail cuisent très vite. Salez en fin de cuisson. Egouttez les lentilles et réservez-en 2 cuillères à soupe. Passez le reste au moulin à légumes ou au robot avec les piments oiseaux, le persil, le za'atar, le poivre afin d'obtenir une purée souple. Ajoutez la farine : il vous en faudra plus ou moins selon le degré d'humidité des lentilles, mais vous devez obtenir une pâte suffisamment ferme pour la rouler entre les paumes de vos mains. Prenez une cuillerée de pâte et roulez-la entre vos paumes, en ajoutant quelques lentilles entières. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les boulettes 4à5mn, en les retournant afin qu'elles dorent de tous les côtés. Servez les boulettes chaudes ou tièdes !



Une bonne alternative à la viande...et un apport en glucides important ! A déguster avec une petite sauce au yahourt parfumée elle aussi au za'atar. Le za'atar (ou zahtar) est une épice tres prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie. On l’achete tout prêt dans les épiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous même : cette epice est un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de  graines de sumac moulues.

Revoilà le froid, revoilà les gôuters au chocolat !!
Et deux petits cakes mais pas des moindres.
Un cake luxueux, avec des petits trésors de sel dans sa pâte et un cake plus rustique, à la farine de châtaigne...




CaKe au chocolat aux cubes de chocolat à la fleur de Sel

A la sortie du four, démouler le cake sur une grille.





CaKe au chocolat à la farine de châtaignes

L'utilisation unique de farine de châtaigne donne à ce cake à gôut unique. Si vous n'aimez pas la châtaigne, il ne sera pas pour vous ! Sinon, vous allez craquer...c'est un délice de douceur. Attention, il tient bien au corps.

Ingrédients
- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- 300 g de farine de châtaigne

- 1/2 sachet de levure

- 190 g de sucre

- 125 ml de lait + 2 cuillères à café

- 1 cuillère à soupe de cacao

Préchauffer le four Th 6.

Graisser un moule et garnir de papier sulfurisé. Mixer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Incorporer les oeufs un par un en battant bien entre chaque oeuf. Verser le mélange dans un grand saladier. Tamiser la farine et la levure et bien mélanger. Avec une cuillère incorporer en alternance le lait et la farine en mélangeant de façon à obtenir une consistance bien onctueuse.

Délayer le cacao avec les cuillères de lait.Verser la préparation dans le moule. Enfourner 45 mn jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre. Attendre 10 mn avant de démouler sur une plaque pour laisser refroidir.





J'ai une petite préférence pour celui à la chataigne...accompagné d'un verre de lait. Et vous ?

L'été s'achève...voilà la rentrée ! (en espérant qu'elle soit synonyme de renouveau !)


Et pour finir la saison en beauté, nous avons organisé un barbecue avec les amis au jardin !
Au programme saucisses, poulet mariné, salades de carottes et de haricots du jardin (pas du nôtre pour le coup, mais j'avais demandé un coup de main !), chèvre mariné au barbecue, tarte au fromage blanc, à la mirabelle, aux pommes, muffins à la courgette et à la cannelle et...clafoutis crémeux aux pommes et aux poires (poires de Lorraine, merci Anne-Marie ;-) )








Clafoutis crémeux aux pommes et aux poires

Pour 6 personnes
(personnellement j'ai multiplié toutes les proportions par deux pour un très grand plat de 30cm)

3 pommes - 3 poires - 80g de beurre - 12.5cl de lait - 12.5cl de crème - 4 oeufs - 120g de sucre - 2c. à soupe de calvados (facultatif) - 80g de maïzena - 20g de beurre et de farine pour le moule

Pelez les pommes et les poires, coupez-les en deux. Epépinez-les et recoupez-les en lamelles dans la largeur. Beurrez et farinez un moule rectangulaire, disposez-y les pommes. Préchauffez le four à th.6 (180°c).

Faites fondre le beurre dans le lait sur feu doux et ajoutez la crème. Battez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la Maïzena et la calvados, puis le lait. Versez sur les fruits.

Glissez le moule au four et faites cuire 45mn environ, jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher. Faites bien griller le dessus. Laissez le clafoutis complètement refroidir puis démoulez et découper en petits cubes.





Moelleux, crémeux, pas trop sucré, légèrement acidulé par les pommes, un petit régal !